初の味噌作り

頂いた大豆がたくさんあったので、
味噌作りに初挑戦してみました



簡単に工程を。
大豆をたっぷりの水に15時間ほどつけておいたあと、
圧力鍋で柔らかくなるまで煮る。



大豆をフードプロセッサーでつぶして、
米麹と塩、大豆の煮汁を加えてよく混ぜる。
ソフトボール大くらいにまるめて、
容器に空気が残らないように詰める。



ビニール袋でもできると書いてあったので、
今回はこのように詰めてみました。

夏は2～3ヶ月で食べられるそうです