雨季に入って美味しい食べ物が市場へ並び始めた。写真を撮り貯めており、早く紹介したいのだが、生憎の雨でネットがなかなか繋がらない。去年修理に来ないと記事にもして、とりあえず使えるようになったのだが、回復確認の電話の数日後に元に戻された。（TOT）１日中パソコンの前に座っているので、電話線に何をやっているかお見通しなんだけど、TOT（地域電話会社）の作業員は分からないと思っているようだ。妻へもう一度修理依頼をしろと言うのだが、馬鹿は相手に出来ないと電話もしてくれない。腹が立つので息子でも通訳に連れてまた苦情を入れに行こうかと思うが、中学生になって息子も暇が無い。携帯電話のネット接続に替えようかとも思ったが、情報の転送量に関係無く高速で接続できるのはTOTだけ。気分が悪いので、これ以上TOTに金を払いたくない。ぶつぶつ言うばかりだ。
さて本題。左の写真で私が持っているのがリンファーというマメ科（？）の木の実だ。長さは４０センチちょいある。とても食べられそうに見えないのだが、イサーンでは好んで食べられ、私の好物でもある。妻の実家へ行くと、義父が元気な頃は竿を使って実を木から叩き落して料理してくれた。
左が調理中の写真。我家ではガスコンロを使って表面が真っ黒になるまで焼く。火が通ったら水に浸けて冷やし、表面のコゲを取り除いて食べ易い大きさに切る。
ハイ、これで完成。口に入れると最初は少し苦いのだが、噛むとほのかな甘みとコクがある。収穫して時間が経った実だと苦味ばかりで甘くないので、買う時は新鮮なのを選ぼう。これとナムプリック（唐辛子ソース）があれば、私は他におかずは要らない。ご飯がいくらでも食べられる。
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さて本題。左の写真で私が持っているのがリンファーというマメ科（？）の木の実だ。長さは４０センチちょいある。とても食べられそうに見えないのだが、イサーンでは好んで食べられ、私の好物でもある。妻の実家へ行くと、義父が元気な頃は竿を使って実を木から叩き落して料理してくれた。左が調理中の写真。我家ではガスコンロを使って表面が真っ黒になるまで焼く。火が通ったら水に浸けて冷やし、表面のコゲを取り除いて食べ易い大きさに切る。ハイ、これで完成。口に入れると最初は少し苦いのだが、噛むとほのかな甘みとコクがある。収穫して時間が経った実だと苦味ばかりで甘くないので、買う時は新鮮なのを選ぼう。これとナムプリック（唐辛子ソース）があれば、私は他におかずは要らない。ご飯がいくらでも食べられる。貴方のクリックとコメントが、このブログのパワーの源です。
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市場で袋に入ったこのような実を見られた事があるだろうか？ルークターンと呼び
自宅へ持ち帰ったら、冷蔵庫の冷凍室で冷た～く冷やして薄皮を剥ぐとこのようになる。食べる時は中から果汁が出るので気をつけて。ほんのり甘い程度だが、さっぱりして美味しい。
左の写真の蛙。タイでは「ウンアン」と呼ばれ、和名はアジアジムグリガエル。日本ではペットショップに１匹１９８０円で売っているが、近所の市場では１キロ２００バーツ（６００円前後）で食用として売っている。鶏がキロ９０バーツ（３００円弱）、豚肉がキロ１３０バーツ（４００円前後）なので、珍味扱いのなのだろう。どこへでも居る蛙だが、まとめた数を捕まえようとすると陸に住んでいるので面倒かも。養殖されている食用蛙ではないのだ。捕まえようとすると膨れて怒るだけなので、毒蛙かと思っていたが、Wikiには毒についての記述がない。
左が調理済みの写真。スープになっている。私が住む集落では一度下ゆでしてから、調理しろといわれている。タイで養殖して盛んに食べられるタイガー・フロッグと比べると骨が柔らかくて食べ易く、身も皮も柔らかくコクがある。今の時期は腹に卵がたっぷり入っているので特に美味しい。ゲテモノと言わずにチャンスがあればぜひ１度食べて欲しい。
暑季に入って市場に並ぶ食べ物と言えば、カイモッデーン。アリの卵だ。うちの近所では卵や幼虫や蛹をゲーン（煮物）や、ラープ（和え物）の具として食べる。卵は魚卵っぽくて、幼虫は噛むとプチッと皮が弾けて、中からクリーミーでコクがある体液がトロッと出てくる。蛹はありの形をしているが、いつも幼虫と混ざっているので、特に蛹の味といううのを意識して無い。食べるのは気持ち悪いという日本人も居られると思うが、こちらではゲテモノでも何でもなく、普通の食べ物で旬の味。価格からすると高級食材かも？
こちらが親のアリ。タイではモッデーン（赤蟻）と呼んでいる。ツムギアリの仲間だろう。木の上に葉を繋ぎ合わせた巣を作る。検索して見つけたページ「
こちらが木の上にある巣。巣から卵を捕る時は、長い竿の先にカゴをぶら下げ、竿の先で巣を突付き壊して揺すると卵や幼虫が落ちて来る。その落ちてきたのをカゴで受け止めるのだ。こう書くと簡単そうだが、私がやった時は、竿を伝って降りてきた蟻に噛まれて散々だった。カゴには蟻も入っているので、選り分けるのには水を使う。水に浸けると親アリは仮死状態になって浮くので、選り分けるのだ。これを自分でやると、スプーン数杯分が２０バーツなのに納得できるようになる。街で買う時は、その日に捕れた新鮮なのを買うようにしよう。高温期だし水に浸けて死んでいると痛むのも早いそうだ。妻は市場で知っている人からだけ買うようにしている。気をつけて。
今日は少し不思議な果物の御紹介。左の写真、ぱっと見はジャガイモ？それとも何かの卵のようにも見える？ マトゥンという果物だ。皮が黒くなるまで完熟すると生で食べられるそうだが、香りが強いので、普通は写真くらいの熟し具合で一度煮て、冷たくなってから食べる。
半分に切るとこのようになっている。外側に殻のように硬い皮があって、中にはネットリして甘い果肉がある。粘りがあるが、一番食感が近いのはサツマイモ。最初に食べた時は、日本で子供の頃に口にした記憶があり、なんだかとても懐かしいと思ったが、なんだか思い出せず。数日後に２回目を食べたら、それがピーチネクターの味だと思い出した。子供の頃に飲んだ劇甘ジュースだが、タイへ来て飲めないと思うと飲みたくなったりする。
これは一度茹でた後に果肉を取り出して煮込んだお茶。そのままペットボトルへ入れてコンビニの冷蔵庫へ並べれば、オイシやイチタンにも負けないかも知れない。取って着けたようなピーチ風味のお茶だ。一口飲んでやはり（笑）だったが、総天然成分なのでコンビニで売っているのよりスッキリ。
