塩分の制限をしている方の為の無塩パンはお湯で生地を発酵させる温水発酵で作りました。

今日も明日も気温が１０℃越えの盛岡です。
天気予報の２１日に雪マークを発見しました。ドサッと降ってすぐに溶ける春のドカ雪なのかしら？



講師の先生方の授業です。




ドイツの揚げ物菓子「フェットゲベック」です。日本ではジャーマンドーナツとも呼ばれています。




お湯でパン生地を発酵させる“温水発酵”をしています。




温水で発酵させていたのは塩分の制限をしている方の為の「無塩パン」でした(^_^)/




生地にブルーベリーを練り込んだフランスパンの粉で作る食パン「ブルーベリートースト」です。




チョコレートをたっぷり溶かした生地で作る「クルール・ドゥ・ショコラ」でも作りました。




生地には、チョコチップ、ドライクランベリー、マカデミアナッツが入っていますよ(*^_^*)

小野寺惠のプロフィール
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