ふわふわスイーツ

糖質制限のスイーツを作り始めてから、もう３年を過ぎました。
でも、未だに、私が描いている『ふわふわのスポンジケーキ』が作れません。
何度も挑戦しているのですが、思うようにはできませんでした。

そこで、今日は、今までにはないレシピで作ってみました。
それでも、使う材料は同じようなものです。

糖質制限ということもありますし、
我が家にある手持ちの材料の中で、ということもあります。

今日は、平たく焼いて、それを層に重ねるケーキを作ろうと思い、
クッキングペーパーに生地を広げて、焼いてみました。

なんだか、ロールケーキと同じようだわ…と思いながらも、
粉類の割合や混ぜ方、油の使い方などを、
一応、少しアレンジをしたのです。

オーブンが焼きあがりを知らせてくれて、期待しながらオーブンから出したところ、
予想外に、クッキングペーパーにくっついていて、
ロールケーキにするにも難しいくらいです。

これは困ったわ…。

迷いに迷ったのですが、クッキングペーパーから外すとき、
やはり、生地に傷がついてしまい、ロールケーキしか考えられません。
止む無く、焼きあがった生地を半分に切り、
それぞれに、カカオマスで作ったチョコレートクリームを塗って、
それらを重ねてから、巻いてみました。

巻き終えても、まだ柔らかくて、ロール状のケーキを持つものたいへん。
でも、ティータイムまでの２時間ほど、冷蔵庫で冷やしてみましたら、
何とか食べられるほどの硬さ(？)になっていました。

糸を使って切り…、さあ、ティータイムです。

果たしてお味は…、芯にしたチョコレートクリームのお陰で、
一応、おいしいロールケーキになっていました。

何よりも、生地が、私が描く『ふわふわのスポンジケーキ』の食感に近づいていました。

糖質制限のスイーツは、小麦粉やお砂糖を使わないからでしょうか、
ふわふわのケーキ…となりますと、なかなか思うようにはできません。
でも、今日の作り方ですと、ちょっと近づいたような気がしています。
嬉しいです。
新たなチャレンジへのエネルギーになりました。


　チョコレートクリームたっぷりの、ちょっと贅沢なロールケーキです。