今日もまた…

またまた夕食のお話になってしまいますが、今日は、鱚(きす)です。

「珍しいものがあったよ。鱚の開きだよ。」
お買い物の時、我が家のお魚購入担当大臣の主人が、そう言っていました。
確かに、この辺りで鱚の開いたものを見ることはありません。

鱚といえば、天ぷらが一番おいしい食べ方と言われますが、
天ぷらをしない我が家では、フライ風に焼いてみました。
まず、両面に溶き卵を付けた後、生パン粉を付けて、フライパンで軽く焼きます。
その後、片面にシソの葉を付けて、もう一度、両面に溶き卵とパン粉を付け、
フライパンで焼きます。
調理が簡単ですし、油も少しですみます。
しかも、素材(鱚)の味が生かされるので、とてもおいしかったです。

この調理法は、青背のお魚のイワシや鯵で使いますが、白身の鱚にも合うようです。
シソの上に　とろけるスライスチーズを乗せると、また違ったおいしさがあります。

気に入ったお料理法は使い回しがちですので、ちょっと申し訳ないと思うこともありますが、
作る前に、味が想像できますので、主婦としては安心なのです。

でも、少し違ったお料理法を身に付けなくては…。

今日は、北朝鮮がミサイル発射の動きを見せているということですので、
なんとなく落ち着かない一日でした。

私が心配したところでどうなるものでもありません。
そんなことはわかっているのですが…。

とはいえ、いつもと変わらない一日を過ごしました。

多少の不安はありますが、いつもと同じ一日を過ごせたことに、
いつものように感謝しています。

今日も一日、ありがとう…。


　お散歩コースに、可愛い花を見つけました。


　こんな花も咲いていました。