塩麹焼き

今日の夕食は、鶏のもも肉の塩麹焼きにしました。
ロースターで焼いたのですが、とても簡単で、しかもおいしく出来上がりました。

皮付きのもも肉をフォークで少し突き、小さじ２杯の塩麹を塗っておきます。
アルミホイルを敷いたロースターに、もも肉と、添え野菜のピーマン、エリンギ、
シイタケなどを並べて焼くだけ…。
焼け上がると、アルミホイルのまま、まな板に乗せて一口大に切りますが、
我が家では、この時に皮を外してお皿に盛りつけて、身だけを食べます。

我が家のお台所には、オーブンが付いていますが、ロースターがありませんでした。
そこで、半年前にロースターを買ったのです。
それによってメニューが増え、調理が楽しめるようになりました。

お肉をあまり食べない我が家では、主にお魚やお野菜を味を付けずに焼きますので、
今日の、もも肉の塩麹焼きは初めてです。

実は以前、神戸に行った時のこと、
居酒屋さんで食べた鶏肉の塩麹焼きがとてもおいしかったのです。

今日、その味を再現できたかどうかはわかりませんが、
おいしくて、二人とも、とても満足でした。

ごちそう様でした。


　いつものお散歩コースに、数年前までは、毎年咲いていた雪割草。
　昨年も、今年も、咲きませんでした。
　（４年前の４月４日撮影）