鮎の塩辛 「うるか」
長良川周辺の方から『うるか』は瓶詰めで売っているけど防腐剤も入っているので
本当の味はね…「こっちで食べたら?」と言われ、ならば行こう!
岐阜の関市「鵜匠の家 岩佐」さんへ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/bb/d0bc91c1ca7280ad7740192737a0bea2.jpg)
お家の裏に回ると長良川が一望できます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/61/16eb1e7e7641c6ffea863602ca0237a6.jpg)
家の軒下をトコトコ降りていくと・・・
やってました!鮎釣り名人風の人たちがあちこちに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/3e/0ae117fd965c752033413f677cab5f04.jpg)
そして戻って鵜匠の財産『鵜』を発見!夜に向けて暫しの休息。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/c3/7228bea588c796f14e33197b8739732a.jpg)
鵜飼に活躍する『鵜』は、もともと野生の海鵜で、北の千島列島で繁殖する
渡り鳥だそうです。
一人前になるには3年近く修行するそうですが、出来の良し悪しがあるそうで…、
『鵜』も楽ではありません。
さてさて、鮎を戴きに・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/51/2c67ab8b4064063141a902c3fff415cb.jpg)
これからフルコースを…ついでに自家製の『うるか』をおねだりします。
次回へつづく(ごめんなさい)
長良川周辺の方から『うるか』は瓶詰めで売っているけど防腐剤も入っているので
本当の味はね…「こっちで食べたら?」と言われ、ならば行こう!
岐阜の関市「鵜匠の家 岩佐」さんへ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/bb/d0bc91c1ca7280ad7740192737a0bea2.jpg)
お家の裏に回ると長良川が一望できます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/61/16eb1e7e7641c6ffea863602ca0237a6.jpg)
家の軒下をトコトコ降りていくと・・・
やってました!鮎釣り名人風の人たちがあちこちに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/3e/0ae117fd965c752033413f677cab5f04.jpg)
そして戻って鵜匠の財産『鵜』を発見!夜に向けて暫しの休息。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/c3/7228bea588c796f14e33197b8739732a.jpg)
鵜飼に活躍する『鵜』は、もともと野生の海鵜で、北の千島列島で繁殖する
渡り鳥だそうです。
一人前になるには3年近く修行するそうですが、出来の良し悪しがあるそうで…、
『鵜』も楽ではありません。
さてさて、鮎を戴きに・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/51/2c67ab8b4064063141a902c3fff415cb.jpg)
これからフルコースを…ついでに自家製の『うるか』をおねだりします。
次回へつづく(ごめんなさい)