薪ストーブ暮らしが大好きでブログ書いてます。
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薪ストーブ|薪焚亭
吟醸薪と味噌漬け
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/59/76846d555e954aaf54b1b62bb3fd2671.jpg)
吟醸薪 とはよく言ったもんで、実に言い得て妙だと思う。
ただ、クヌギの芯だけの薪ならば、精米歩合ならぬ割木歩合50%以下ってことで、自分としては大吟醸薪と言いたいなぁ~ これは自分も大好きで最高の薪です。
今日もパソコンからヨロシクです!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/f3/8978a313c9a4f6b982053b5a4240b4ff.png)
次に好きなのは、芯材ではなくて辺材なんだけど樹皮がついてないクヌギ薪で、これを吟醸薪と呼びたいかな。 ただし、この吟醸薪が取れる原木となると、かなりの太さのものに限定されるから、希少性と言う意味では大吟醸に値するな(笑)
さらに言えば、おなじ辺材でも年輪幅の広い日向側ではなく、その裏側の年輪幅が詰まった部分で作ったクヌギ薪がいいね。 贅沢だなぁ~
こうして大吟醸とか吟醸だとか勝手なことばかり書いてるけど、格付けから外れた薪だって全部ありがたく焚いてるんだから、酒ほどには贅沢と言う訳でもない。
日本酒の場合は、普通の純米でも大吟醸でも、精米されてる以上は多かれ少なかれ必ず糠が余る。 もちろん糠は全て捨てられる訳じゃなくて、赤糠は漬物に使われたり、肥料や飼料になったりするし、上質な白糠部分ならば団子などの和菓子に化けたりするんだが、用途が違うので自己完結してない。
そういう意味では、日本酒が好きで飲むならば、肉と野菜を食べて糠の消費に貢献するだけでなく、さらには和菓子まで食べないと本当はダメなんだな(笑)
その点、自分で薪作りをしている薪ストーブユーザーは、剥がれた樹皮も割り屑も、さらには半端な玉までも焚いて、自己完結型の生産・消費をしていることになる。
これはスンバラシイことだよね?! あんまし説得力ないかぁ~(笑)
さてと、今日の写真は或る晩の薪焚亭オードブルです。
カマンベールチーズ以外は全て味噌漬けで、左から順にモッツァレラチーズ、山芋、牛蒡です。 ちなみに葉っぱはおらが畑のバジルです。
実はこれ、先日マキさんからいただいたものなんだが、なかなか美味い味噌漬けでして、酒の肴にとっても気に入ってつまんでます。 ありがとうね!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/81/2ac6a2962425d60a0681bfab6356f21d.png)
まきたきてー発電所 毎日の発電実績
2014年のキュウリ収穫累計 : 84本/ナス収穫累計 : 32本
大玉トマト収穫累計 : 0個/小玉トマト収穫累計 : 9個
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