まえかわはるみの家ごはん 竹の子と紋甲イカの木の芽和え

　　　　　　　　（　竹の子と紋甲イカの木の芽和え　）

　　
　　　　

　　　竹の子と若布の煮物を作り、先の柔らかいところと、
　　　若布と一緒に盛り、若竹煮といただき、
　　　竹の子の根元の方を、小さくサイコロに切り、
　　　紋甲イカも同じ様に切り、竹の子を煮た出汁でサッと煮て冷ます、
　　　玉子の黄身と京白味噌と練り上げた田楽味噌を作り、
　　　すり鉢で木の芽を摺り、田楽味噌も入れ摺り、
　　　味を調えて、冷めた竹の子とイカを入れ和えます。
　　　
　　　桜咲く夜の、温る燗のお供に、明日の花見の、
　　　思索をしながら、いただきました。