はるみの家グルメ料理 蝉しぐれの牧文四郎も食べたかな、だだちゃ豆のズンダの梨あえ

　　　（　だだちゃ豆のズンダの梨あえ　）

　　だだちゃ豆１パック　梨２分１個　砂糖　塩

　ズンダを作ります、だだちゃ豆は茹でてザルに上げ
　ウチワであおいで冷まし、
　さやと甘かわをむいてフードプロセッサーに
　かけて、すりつぶし塩砂糖で味を調えます、
　梨は皮をむき１ｃｍ位の角切りして、塩水に軽く
　浸けザルに上げ、水気を切り味を調えたズンダと
　あえます。
　だだちゃ豆の豆の美味さと梨の水々しい
　甘い食感が味わえる秋のあえものです、
　蝉しぐれの最後の方の文四郎とお福の逢瀬の場面の
　お膳に供したい一品です。