はるみの家めしグルメ料理 塩漬けスペアリブと野菜ごろんのポトフ

　　　　　（　塩漬けスペアリブと野菜ごろんのポトフ　）

　　　　

　　　寒くなってきましたので、
　　　温かい西洋のおでんポトフが、
　　　食べたくなりつくりました。

　　　スペアリブはコショウと塩を多めにして、
　　　ロリエではさみ３日ほど塩漬けにする、
　　　漬けたスペアリブは水で洗い、深めの鍋に入れ、
　　　大きめに切った、
　　　キャベツ　じゃがいも　玉葱　人参　それにベーコン　
　　　ロリエ　白ワイン　粒コショウも入れ、水をたっぷり入れ、
　　　コトコトと弱火でアクをとりながら６０分ほど煮て、
　　　好みの味に調えます。
　　　※　塩漬けスペアリブとベーコンから塩味が出ます。

　　　食べるときポトフをアツアツに温め、温めた器に盛り、
　　　マスタードをそえて、よく冷えた白ワインで頂きます。