今年の味噌を仕込みました。

　きのうは年に一度の「味噌を仕込む日」でした。
　朝、ショートステイ中の母のところに顔を出し、その足で稲美町の麹屋さんまで、注文してある麹をもらいに行きました。大豆は大鍋５杯煮て、麹は２４キロ使います。
　電動ミンサーを出して組み立て、寿司の手桶とかバットを並べてセッティングし、道子さんは麹をほぐしながら塩と混ぜておき、準備完了です。
○　大豆をミンサーで潰す　　麹と混ぜる　　味噌玉をつくる　　４斗樽に投げつけて空気を抜く（重くなるので４斗樽は２つ使って、半分くらい入れます）　道具や容器を洗って片づけ、掃除をする　　……　と夕方暗くなるまでかかりました。
　味噌は仕込んだら一年間は発酵させて食べるのがふつうですが、うちは５月頃から「新味噌」を賞味します。これがまたおいしい。たのしみです。
　電動ミンサーを２０１０年に買ったときは「いい歳して、いつまで使えるだろう」と気になりましたが、これで６年使いました。年に一度ですがよく役に立っています。麹屋さんに予約すれば貸してもらえますが、予定を立てても予約できなかったり、稲美町まで返しに行かねばならないし。買ってよかったです。
　作る味噌の「量」はそのうち減らすことになるでしょうが、今年は例年のようにつくれました。まずは　″めでたし″　です。