ナイアシン

ナイアシンは糖質や脂質をエネルギーに変えるときに必要です。体内でＮＡＤという物質になるのですが、このＮＡＤが糖質や脂質の代謝に必要な酵素を助ける補酵素となって働いてくれます。
あとはお酒を飲みすぎた翌日頭が痛い…なんて経験はありませんか？これは体内にアセトアルデヒドという物質が作り出されるからです。
この物質を分解する酵素もＮＡＤを補酵素としています。

カツオ、マグロ、サバ、イワシなどの魚類やレバー、ささみなどの肉類などの動物性食品に多く含まれます。

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