節分 ２

今回は大豆食品とその食べ合わせについてご紹介します。


美容ビタミンと言われるビタミンＢ２を大豆の５倍も含んでいる
「納豆」
主な効用としては美肌効果はもちろんのこと、動脈硬化や脳卒中
心筋梗塞を予防する作用も注目されています。
納豆の薬効成分を生かすには加熱しないで食べるのが一番です。

女性に多い便秘の悩み、その解消に効果のある食べ合わせは
「納豆×キムチ」
この食べ合わせは、腸内にいる善玉菌である乳酸を増やすため
整腸作用が期待できます。


もう１つの代表的な大豆食品といえば
「豆腐」
こちらは動脈硬化や心臓病、糖尿病などの生活習慣病、
老化防止や骨・歯の強化に効果のある成分がギッシリ詰まっています。

豆腐には鰹節をかけて食べると、鰹節のビタミンＤが働いて
カルシウムの吸収力が２０倍にもなります。
またビタミンＣたっぷりの春菊などと合わせた鍋などは
風邪気味の方などにオススメです。


北海道・東北・北陸・南九州地方で使う「落花生」
落花生には体を温め、脂肪を燃やす作用があります。
ですが、少々消化が良くないので、そこでオススメなのが
ゆでピーナッツです。
殻付きのまま１５分位ゆでるだけ！！

是非、みなさん試して見てください


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節分

そろそろ節分の季節ですね

節分とは、季節の変わり目には邪気（鬼）が生じると考えられており
それを追い払うために平安時代から行われた、と言われているそうです。

節分と言えば豆まきですね。
その際に使われる大豆は健康に良い食品として有名ですが
特に女性にとってメリットの多い成分を沢山含んでいます。


代表的なものとしては下記のものが挙げられます

・大豆イソフラボン・・女性ホルモンのエストロゲンに似た構造を持っており
　　　　　　　　　肌のシワやハリを改善したり、悪玉コレステロールを減らす作用があります。

・大豆サポニン・・・体内で脂質の酸化を抑制し、代謝を促進します。
　　　　　　　　　　コレステロールや中性脂肪を低下させる作用があります。

・大豆レシチン・・・血管にこびりついたコレステロールや中性脂肪を洗い流す作用があり
　　　　　　　　　　高血圧、動脈硬化、痴呆症などの予防に役立ちます。

上記以外にも大豆たんぱく、ビタミンＢ群、脂質も多く含みます。
また、大豆にはビフィズス菌のえさとなり腸内の善玉菌を増やす
オリゴ糖も含まれていますので、便秘解消にも一役買っています。



実は、豆まきの時の豆の種類は地方によって違うそうです。
北海道・東北・北陸・南九州地方の多くでは
落花生を撒くそうです！面白いですよね。


次回は大豆を使った食品・食べ合わせと、落花生について少しお話します。



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お鍋とダイエット

寒さも本格的に厳しくなってきましたね。
冬といえば、やっぱり鍋料理が恋しくなるものです。

肉、魚などのタンパク質に野菜など、バランスよくさまざまな食材を食べられる
鍋料理はダイエット向きの料理です。

さらに、調理に油を使わない事。
身体を温める効果が高いので代謝ＵＰに繋がるという事。
また、茹でる事で低カロリー野菜を沢山使うことができ満腹になりやすいという事も
ダイエットに適している理由となります。


野菜なら、春菊、ほうれん草、セリ、京菜などの色の濃い野菜、ネギや白菜などの
色の薄い野菜。また普段はあまり食べる機会が少ない椎茸やえのきだけなどの
キノコ類もたくさん食べられます。

またタンパク源なら、牛肉、豚肉、鶏肉、魚や貝、さらにローカロリーに抑えたい場合は
豆腐など、栄養を一つの食材からだけでなくいろいろな食材から選んで食べられるのも
鍋料理の長所です。

シメの炭水化物はとても魅力的ですが、くれぐれも食べすぎには注意して下さいね。



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休みボケ

新年明けましておめでとうございます。

長いお正月休みを過ごされた方も多いのではないでしょうか

最近は本当に仕事が忙しくて、ストレスを溜めている方が多いですね
そんな方は疲れが蓄積していますから
日々の生活リズムを保って休みを過ごすのは難しいのかもしれません。
ダラダラと不規則な生活を送りがちになってしまい
結局休みボケになってしまう事も良くありますね。


休みボケとは体内リズムが狂ってしまうために起こります。
ゆっくり休んだ分、元の状態に回復するのが大変だったりします。

体内リズムを整えるには、朝起きてすぐ太陽の光を浴びましょう。
私たちの身体には体内時計があります。
この体内時計は太陽の光に大きく反応します。

太陽の光は目から入り、脳の視床下部の中にある「視交叉上核」という
体内時計の指令塔に届きます。
そして「視交叉上核」の中で時計遺伝子が発動し
体内時計が外界のリズムにリセットされます。
こうして健康に新しい１日を始める事が出来ます。

実は私も若干休みボケです・・・
そんな時はいつも以上に仕事が辛く感じてしまいますね。

朝一で太陽の光を浴びて、リフレッシュして仕事をしましょう！！




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