鮎釣人の日々(1/22)

　早春を感じさせる食材には鼻に抜ける爽やかさと喉に沁みる酸っぱさや苦さがあります。ワカメやソゾを湯通しする時の磯の香り、蕗の薹やセリのほろ苦さなどがそうです。秋の実りとは違って、か細いながらも春の息吹があります。