鮎釣人の日々(1/22)

　魚屋で魚を買い求めるのは、大概高齢世代です。若い人は見向きもしません。そもそも、若い世代は魚臭の漂う売り場を敬遠します。それに比べ、肉売り場は臭いがしません。
　魚臭の元はトリメチルアミンです。この臭いは、魚肉の鮮度が失われるにつれて増大します。魚臭の漂う売り場は、魚の扱いに注意が払われていません。魚箱の始末も雑です。こんな店には魚臭が滲みついています。魚臭嫌いは寄り付きません。