鮎釣人の日々(4/11)

　しっかり炒めた炒飯は米が絞まります。米の一粒一粒を感じながら、噛みしめます。炒飯は米を食べるためのメニューです。米の主張が感じられない炒飯は昔風の焼き飯にすぎません。
　炒飯を更に美味しくしようとするなら、オイスターソースで味を調えます。これだけで、主食と主菜を兼ね備えたコクのある味わいになります。