旬菜クッキング(9月)

今月の料理教室は・・・「～カフェテラスでランチを～」

いつものように おしゃれな盛り付けです。


＜ＭＥＮＵ＞
秋野菜と秋刀魚のシンフォニー・・・秋刀魚と秋野菜のマリネ
カルバンゾーのクロケット・・・ひよこ豆を使った可愛いコロッケ
パンプキンスープ・・・トッピングのしめじはカレー味です
ライ麦のベーグル・・・成型を習いました
ティラミス

＜自分たちの作った料理＞


秋野菜は、蓮根・さつまいも・茄子・舞茸・しめじ・パプリカ・ししとうを使い、

飾りにイチジクを添えました。

家で早速作ったのは、パンプキンスープ

これは、水は加えず 水分は牛乳のみなので濃厚です。



バターを溶かし、玉ねぎとナンキンを蒸し焼きして柔らかくし、

ミキサーにかけたものを牛乳でのばし、塩コショウで味をととのえます。

材料はシンプルですが、濃厚で美味しいスープができました。

＜先生お手製のデザート＞ティラミスと白桃のシャーベット


今月も いろいろと教わり、大変美味しくいただいて満足＆満腹でした。