握り-鯵

昔から親しみのある鯵を握ってみました。


年間を通してとれますが、旬（しゅん）は5月から7月ごろです。

しかし、産地や品種によっては、相模湾のムロアジのように秋に漁獲があるようなものもあります。

ただ、一般的には秋から冬にかけては入荷にばらつきがあり、脂ののりも今ひとつのようです。



鯵を釣ってこんな風に握りにしてたらふく食べたい～！





生姜と葱がいい仕事してます。









ハガキサイズ　　　　　顔彩　　　　　2013．4月