この時期になると
毎日伊豆高原のさくらの開花状況が気になるのは
誰でも同じようで散歩で通りがかる人の挨拶も
なかなか咲かないですね～と・・・
桜並木は昨日でまだ2分咲きぐらいでしょうか！
こうなったらゆっくり楽しみたいものです。
はんぺんで作るさつま揚げですが
レンコンとしらすに干し海老
緑は横で摘んだわらびです。
つなぎは長いもと片栗粉を少々・・・
長いもとはんぺんはフードプロフェッサーで
ガガァ～ッとそこに歯ごたえを残して置きたいので
レンコンは別に微塵切りにして、しらすと片栗粉も入れ
よく混ぜ合わせます。お塩も少々・・・
材料が一まとめになったら
小判型に(好みの形で）丸め油でじっくりからりと揚げれば
ゆずポン酢に七味を振ったタレで食べました。
長いもが入っているのでもっちりとした
口当たりの熱々のさつま揚げは
れんこんのシャキシャキした歯ざわりも美味しくて
とても気に入った一品です
なんだか毎日寒いので具沢山にした豚汁は冷めにくい厚手のスープカップに入れて
