英語こぼれ話 続き

英国で初めて知った英語の続きです。
①　juice ：しぼりたての１００％果汁のこと。
ロンドンで初めてファストフードの店に入った時、メニューに載っていたjuice の値段が高くてびっくり。
私はコーヒーでいいが、子供たちが一緒なのでちょっと困ってしまった。
だがよく見ると、他にsquash というのが何種類かあり、そっちは安い。
その時初めて分かった。
日本では果汁が入った飲み物は何でもジュースと言っているが、英語圏では決してジュースと言わず、スクウォッシュと言うらしい。
（これも、なんだ、そんなこと知らなかったの？と言われるかも知れないが）
今手元の英和辞典（研究社）で juice を見ると、「『果汁風味の（果汁をいくらか含む）飲料』の意味はない」とちゃんと書いてあった。
うーん、いい仕事してますねえ。
一方 squash の方は「果汁に砂糖を加え、水で割った飲料」とのこと。
なるほどね。

ジュースに厳密な定義があるのは、ドイツにおけるビールのようなものかも。
あちらでは「ビール純粋令」というのがあって、大麦とホップと水（と酵母）だけを使ったものでないとビールと言ってはいけないらしい。
この法律は何と１５１６年に制定されたもの。
以来、５００年もの間、しっかり守られてきたわけだ。
さすが本場ドイツです。
但し、１９９３年の酒税法改正により、一部のビールには麦芽や砂糖を使ってもよくなったとか。
現にベルリンでは、果物や植物を使った赤や緑のビールが名物で、これをストローで飲む（なかなか美味）。

②　mackerel ：鯖（サバ）
英国でまず覚えた単語の一つ。
テスコという巨大なスーパーにスモークされたものがあり、オーブンで温めるだけで食べられる、重宝な、有難い食品だった。
元々筆者は「ハケンの品格」の大前春子ほどではないが鯖好きだし、日本の食材がなかなか手に入らない土地で、ご飯のおかずとして大いに助けられた。
懐かしいロンドンの思い出の味。

③ cod's roe ：たらこ
英国名物フィッシュ＆チップスの、かなり高級な店が近所にあり、そこで初めてテイクアウト（英国ではテイクアウェイと言う）した時、メニューの中で
一番安いのがこれだった。
これは何？と若い店員に聞くと、「え～っと・・・説明するのは難しいけどおいしいよ」とのこと。
帰宅して紙袋を開けると、やたらと大きくて色は自然なベージュで、日本で売っているものとは見た目が全然違うが、舌触りはまさにたらこだった。
鱈（タラ）（cod ）の卵（roe ）だから、考えてみれば当たり前だった。
かの地では、これにお酢やソースやケチャップをかけて食べる。
ちなみに最近知ったことだが、数の子のことは herring roe というらしい。
これもニシン（herring ）の卵なんだから、当然だった。