荒れた寒い日も今日まで … 穏やかな好天となりました本日
今日はお昼に京都からお越しの団体様をお迎えしました
そんなお客さまのご要望で美福鍋のコースにアワビを踊り焼きをご用意
夜中からお昼前まで準備して、てっさも引いてアワビも水揚げして用意万端
白衣から作務衣に着替えて焼けたアワビの切り分けに久々、宴会場に入ります！
いろんな方とお話ししながらのサービス、やっぱり表舞台は楽しいです
直前ゆるゆるミーティングにもかかわらず仲居さん、とても上手に切り分けやお鍋を作る姿はさすがでした
お帰りの際に‘おもてなしがよく行き届いていてとても美味しかった’と …
お客さまの声を上手に拾い上げ厨房に伝えてくれる、
そんなヒトのチカラを改めて感じさせてくれました
料理もがんばりましたが、それ以上にがんばってくれた仲居さんたちに感謝です！
いつもありがとうございます
