![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/5e/f773619fac9c97595c87c51bdd9738e3.jpg)
元旦の夜に、牛しゃぶした折の出汁が、きれいにして、400ccほど残っておりました。
大みそかに買い求めた、切り落としも少しだけありました。
どちらも活かして、関西...大阪の味(?)を試してみました。
■肉吸い
1)牛しゃぶした折の出汁(ベースは昆布出汁)を、新たにひいた鰹節出汁で、ほどよく延ばす。一つまみの塩を加える。
2)大黒しめじ、切り落とし肉、刻んだ葱を加えて、火を通す。薄口しょうゆで味を調え、刻んだ分葱をたっぷり加える。
3)手まり麩(生麩)を足し、可憐(!)に盛り付ける(笑)。
元旦のお出汁のおかげで、しっかりした味の吸い物ができました。
相当に贅沢な、お正月用の、ちらしと吸い物の組み合わせとなりました。
かなりの賞賛をいただきました、うふふ。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
![にほんブログ村 グルメブログ 今日食べたものへ](http://gourmet.blogmura.com/todayfood/img/todayfood80_15.gif)
グルメブログ 今日食べたものへ">
大みそかに買い求めた、切り落としも少しだけありました。
どちらも活かして、関西...大阪の味(?)を試してみました。
■肉吸い
1)牛しゃぶした折の出汁(ベースは昆布出汁)を、新たにひいた鰹節出汁で、ほどよく延ばす。一つまみの塩を加える。
2)大黒しめじ、切り落とし肉、刻んだ葱を加えて、火を通す。薄口しょうゆで味を調え、刻んだ分葱をたっぷり加える。
3)手まり麩(生麩)を足し、可憐(!)に盛り付ける(笑)。
元旦のお出汁のおかげで、しっかりした味の吸い物ができました。
相当に贅沢な、お正月用の、ちらしと吸い物の組み合わせとなりました。
かなりの賞賛をいただきました、うふふ。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
![にほんブログ村 グルメブログ 今日食べたものへ](http://gourmet.blogmura.com/todayfood/img/todayfood80_15.gif)
グルメブログ 今日食べたものへ">