前日、楽しんだ、丸ごと一羽のチキン。食べきれずに持ち帰ったパーツ、美味しく食します。
時間の力を借りる調理は、お休みの日らしい気がします(微笑)。
■鶏ガラを煮て…優しいチキン・スープ
［作る］
1)ロースト・チキンから、簡単にとれる身を取り外し、食べよく裂いておく。
2)身のついたまま骨は、適宜割り、皮つき薄切り生姜、数枚、ひとつまみの塩と共に、鍋に。水を加えて、くつくつ、ゆっくり煮ていく。白濁するスープがとれる。
3)鶏ガラ、生姜片等を、しっかり濾しとる。
4)味をみて必要なら、スープとして水加減する。薄切りした玉葱、最初に取り除いておいた鶏肉(1)を加えて、さっくり煮る。塩で味を調える。
5)器によそい、ピンク・ペパーをアクセントに散らす。
骨についた身は、スープに煮潰し、取りおいた身は、具材として食します。ひと手間で、美味しくいただけます。(ニッコリ)
○ベーコン＆トマト・トースト →前記事★
○胡瓜とコーンのサラダ
○チキン・スープ
○ドリップ・コーヒー
カリッとした食感を楽しむトーストと共に、ゆっくり朝ごはん。お休みの朝です(微笑)。
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■鶏ガラを煮て…優しいチキン・スープ
［作る］
1)ロースト・チキンから、簡単にとれる身を取り外し、食べよく裂いておく。
2)身のついたまま骨は、適宜割り、皮つき薄切り生姜、数枚、ひとつまみの塩と共に、鍋に。水を加えて、くつくつ、ゆっくり煮ていく。白濁するスープがとれる。
3)鶏ガラ、生姜片等を、しっかり濾しとる。
4)味をみて必要なら、スープとして水加減する。薄切りした玉葱、最初に取り除いておいた鶏肉(1)を加えて、さっくり煮る。塩で味を調える。
5)器によそい、ピンク・ペパーをアクセントに散らす。
骨についた身は、スープに煮潰し、取りおいた身は、具材として食します。ひと手間で、美味しくいただけます。(ニッコリ)
○ベーコン＆トマト・トースト →前記事★
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なんとおいしそうなスープかしら～！
こういうじっくりスープ、ほんと大好きなので、
見ているだけで幸せになれます。
でもって、このトーストとセットだなんて、休日の
最高の贅沢ですね～！
最近、なんだかんだでお料理が手抜きになっていた
ワタクシ、ちょっと…、いや、かなり反省です（苦笑）(*ﾉωﾉ)
それにしても、予備群さんのレシピは文章からして
もうおいしい♪
工程がしっかりと目に浮かんで、まるで物語を読んでいるようです。
ああ、わたしもこのスープ、ぜひ近日中にまねっこさせていただきますね(*´ω｀*)
応援！
わぁ、嬉しいコメント、ありがとうございます。
素朴なスープですが、滋養の味と思っているので、わかってくださって、嬉しいです。
うふふ。うれしいな。クマ晴さんにレシピの文章を誉めていただくと、とても嬉しく感じます。
また、書きたいと思わせてくださる、クマ晴さんの言葉の力を、私も、しっかり感じています。
季節の変わり方が、とても激しい毎日です。
クマ晴さんご一家も、どうぞ、お大切にお過ごしください。
今日はホッとするコメント、ありがとうございました！