ナチュラル・スウィートポテト、美味しい焼き芋が残せた時の素朴な手作り

さつまいもが美味しくなってくると、あちこちで見かけるスウィートポテトのレシピ。おうちでなら、もっと簡単に作れます。ふかし芋を使うのです。

私がちびの頃、大きなお鍋で蒸した、さつまいもが、数日、続いて、残ると、母が、バター、卵、牛乳、砂糖などを混ぜて、甘々に作ってくれた記憶があります。母はシナモンを加えて、いました。秋になると思い出します。

家で、美味しく『焼き芋』が作れたので、自分も工夫してみました。私は甘さを抑えて、ワインにあう大人味を、狙いました（笑）。

■ナチュラル・スウィートポテト

［材料］写真の四つ分

焼き芋　皮をむいて150g程

砂糖　大さじ2

クリームチーズ　20g程

溶かしバター　小さじ2

卵黄　一個

（卵黄の香りが強すぎるなら、爪先ほどのグラニュー糖)

［作る］

1)あたり鉢に、砂糖とクリームチーズを入れ、しっかり擦り混ぜる。

2)焼き芋を、潰し混ぜる。よく潰せば、シルキーさ、粘性が増す。溶かしバターを加減しながら加える。

3)小さな木の葉型に整形する。

4)卵黄にグラニュー糖を混ぜて、整形した表面に塗る。

5)オーブントースターで、表面に焼き色を入れるように焼く。

焼き芋がもつ甘さを活かした、素朴なお菓子が出来上がります。一般的には、甘くない部類に入ります（笑）。砂糖を加減してください。

日持ちしない作り方をしますので、食べ切りで願います。（微笑）

オーブンで焼くだけで、美味しく出来た焼き芋。紅はるかと、金時でした。

いつも、幸せになる食卓を調えておいでの登志子さんの、おうちで丹精された、さつまいもをいただいて。

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この写真の焼き芋は、あっと言う間に完食されたので（笑）、再度、焼きました。母を思い出して、珍しくお菓子工作（！）をしました。

おやつは、第四の食事といっていた母にしては、珍しく砂糖をかなり入れたのだ、と、今更、気づいた娘でした（笑）。写真の母は、笑ったように見えました。

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