玉葱に笑顔になる季節の幕開けです。

玉葱が大好きなワタクシ、嬉しい季節が始まっています。

葉玉葱についで、新玉葱の声を、あちこちから聞く様になってきました(ニッコリ)。

愛しの玉葱まみれ！（笑）

○淡路の新玉葱を刻んで、さらすことなく、サラダとして盛り付けます。

○掌サイズのわんぱくハンブルグステーキは、牛を叩いて、たっぷりの炒め玉葱（北海道の熟成玉葱）、卵、塩胡椒、ナツメグ、パンを挽いたものから、作ります。

○玉葱みぞれソースも、作ります。玉葱のすりおろし、大根おろし、白ワイン、ワインビネガー、蜂蜜、隠し味に淡口醤油です。

玉葱を刻んだり、飴色に炒める時間。

頭の中は空っぽにできます（苦笑）。実は考え疲れた日のリフレッシュに最適だと、思っています。（ニッコリ）

関東近郊では、千葉県白子町が新玉葱の山地です。出来具合を楽しみにチェックする春が、始まります。

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