不思議なひとくち かかお

■一口菓子　かかお、紫野和久傳

インドネシア産のカカオ豆を発酵、焙煎して、深い香りをのせて。和三盆粉糖とあわせた、という、不思議なお菓子。

豆菓子というより、コーヒー・ビーンと呼ぶ豊かな香りと、噛むとしゃらしゃら口中に広がる苦味。甘さと苦さが混じりあって、何に合わせたら真価がわかるか、戸惑う一粒でした（微笑）。

お濃茶か、ブランディか？

久しぶりに迷った大人お菓子でした。

三月なかば。時節にあわせて、チョコレート以外にも、お菓子をいただく頃。（世間はホワイトディ、笑）

もう一つは、私の気に入りの『柚香　ゆうか』。丁寧に仕上げたピールの楽しみをいただく品。

小さな一口に、励ましを感じる、駆け抜ける年度末です。（微笑）

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