８月上旬の旬中華７：旨～な焼き菓子

★飛び込み記事です★

■ココナッツ餡の焼き菓子
一口大の、旨～あ♪な焼き菓子です。素朴な優しい味でした。ジャスミン茶と一緒に締め括りです。
振り返れば、８月上旬、三週間前には、走りの秋がもういたのですね！ 暑い…と泣き言を言わずに、あと少し、頑張ります（苦笑）。
■世田谷火龍園 （世田谷区赤堤）

★以上は８月上旬の食記録、飛び込み記事でした。

←夏にさよなら！


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８月上旬の旬中華７：衝撃のごぼう

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■ごぼうとチョコのアイスクリーム
■まるごとパイン

まったく新しい体験をしました。チョコを凌ぐ、土から掘りたて？と思う、ごぼうのフレーバー！ 目にしているのはアイスクリーム…でも、大地の味がする（苦笑）。驚きました～。

←ありえない…。


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８月上旬の旬中華６・肉々炒飯（笑）

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お肉をレタス入り炒飯にのっけると、肉々炒飯（笑）が完成です。
少しだけ、赤酢をさすと、全体が引き締まってくる。食べて元気が出て来る炒飯でした。

←うまし♪


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８月上旬の旬中華６・のっけアイテム登場

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炒飯にのっけるアイテムは、遅れて熱々登場です（笑）。
きっぱり味付けされた、きれいな牛肉です。

８月上旬の旬中華６：炒飯？（笑）

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■レタス入り炒飯とワンタンスープ
お、これはシンプルな組み合わせ？（笑）と思いました…ら！（笑）

８月上旬の旬中華５：ゴーヤと臓物

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■苦うり（ゴーヤ）と牛臓物の野菜炒め
ゴーヤ、ヤングコーン、パプリカ、茸など、食感のはっきりした野菜と、もっちり＆クニュッとした牛臓物を炒めて、ちょい辛な醤でまとめた料理でした。
奥行きがあって、不思議な存在感がある。エキゾチックな一皿でした。面白い♪

←不思議な体験～。


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８月上旬の旬中華４：帆立貝

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■根室の帆立、黒胡椒ソース
白と黒の対比が美しい一皿でした。身厚＆甘旨な帆立に、煎った黒胡椒と丸い醤が絡む感覚でした。歯をたてると、ざくりっと帆立が解れるのが、嬉しく感じました。うまうま♪

←刺激と甘さを組み立てる


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８月上旬の旬中華３：スープ

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■例湯（ライトン：本日のスーブ）・クレソンと豚ばらが具材でした。
身体の熱を取り去り、喉を休める力があるというクレソンと、体力を与えるという豚ばらで作る、煮込みスープ。中華の提案する医食同源の考え方、気候が厳しいと素直にうけとることができました。

←


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８月上旬の旬中華２：根室の秋刀魚

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■根室の秋刀魚
８月上旬だから、旬の走りだったはずです。
根室の秋刀魚をミディアムレアで。ユーリン・ソースにほろ苦野菜をのっけて。明るい＆軽い印象の南蛮漬けを味わっているようでした。
あ、暑くても、海は秋の準備をしている…そう思って、嬉しくなったのでした（にっこり）。走りの食材のもつ力ですね。

←三週間前でした


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８月上旬の旬中華１

月曜日は、運転中のゲリラ雨で様子見、日付の変わる頃に帰宅しました。夕食はチーズ＆ブレッド、スープとし、バタンキュ～（苦笑）。
８月中の外ごはん記録が、未整理のまま山になってますぅ（トホホ）。少しでも！
★ここから飛び込み記事です★

８月上旬、旧盆の始まりのとても暑い日に、夏バテ予防に広東の助力を借りにいきました。
■野菜の上湯ジュレ：熊本のおくら、ヤングコーン、ラディッシュ、ごぼう
真夏に嬉しかったスタータでした。しゃきしゃきした野菜の煮浸しに、ひんやり上湯ジュレをあわせた一皿で。色合いの美しさが、西日のなかでもわかるのでした。思い返しても、ひんやり嬉しかったのが浮かびます。
■世田谷火龍園 （東京都世田谷区赤堤）

←おもいだしてもひんやり


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