茹でラッカ

　茹でた落花生のことです。

　家庭菜園のラッカセイが収穫期を迎えました。毎年楽しみに茹でた落花生（「茹でラッカ」と呼んでいます）を自家製で作っています。

　落花生は一般的には炒って食べますが、採り立てを乾燥させないで茹でる食べ方もあります。数十年前までは、県中東部や箱根地方ではポピュラーな食べ方としていましたが、十数年前からは、県西部でも多くの店で手に入るようになってきました。

　　　　　　

　　　　　　　（収穫したラッカセイ。右は撮影用に吊るしてみました。）

　　　

（　実をツルから外し、水洗いして乾燥させます。茹でラッカはこの状態で乾燥させないまま茹でに回ります。）

　　　

（　15分前後茹でると出来上がり。　右図のように莢を開き茹でた落花生の出来上がりです。）

　掛川市内のあるスーパーでも「茹でラッカ」として販売していましたが、茹ですぎで煮豆のようになってしまい食感がいまいちでした。枝豆ぐらい歯ごたえがあるといいのですが。

　この茹でラッカ、茹でた後冷凍もできます（数か月保存も可）ので、しばらくはおつまみとして保存しています。

 

 また、茹でラッカ以外にも、乾燥させ、炒った香ばしいラッカセイもかなりできそうです。　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　（　乾燥させて莢から取り出した生のラッカセイ。フライパンで炒って食します。）　

　上の小画像は、ツルから実を取ったばかりの状態。虫食いや小さすぎるものなどを選別して、乾燥させたり　茹でたりに回って行きます。