秋になったから？

ここ何日か雨が凄いですね

梅雨が今頃来たかの様な天気が続きます


でも魚は少しずつ秋の色になってきました

今日のカツオはいいです！


鰹は本によって旬が違って載っています

春の初鰹
秋の戻り鰹
はどちらも旬と言っても間違いないと思いますが
本によっては夏の魚として載っている事もあるんですよ


食材としてと釣りの魚としてとの違いでしょうか！？

好評につき

また買って来ました！


皆様に大変よく褒められたので今回も気持ち良く買ってしまいました（笑）



生のホンマグロです！
脂もいいですが赤身も美味！

魚屋さんの話

秋と言えば味覚の秋ですね！

魚は光り物が美味しくなる季節なのですが

今年は例年より水温が高いので美味しくなるタイミングが少し遅いらしいのです

しかも
魚は同じ水温の所を泳ぎます
捕った魚を引き上げるのには当然違う水温の所を通るのですが
その温度差が大きい為に引き上げるまでに死んでしまうらしいのです

生きてたとしても弱くなってしまう様です

なので身の緩い感じの魚が多くなってしまっている様です


水槽のアジでさえ弱くて長生きしないのです



だいぶ美味しくはなって来ましたが
秋の味覚はもう少し本格的になるのは遅れる様ですよ（涙）

やっぱりこれですね！

生の本まぐろです！

脂もバッチリで
赤身も本まぐろらしく
少し酸味に効いた大変美味なまぐろです！



やっぱりなんだかんだ言っても王様です（笑）

新いか

墨いかのこどもです

しんこと同じ様に季節の風物詩的なネタなのですが
皆様ご存知の通りいかの値段が釣り上がっていて少し遅い入荷です！


これから先いつまで今の様な食文化が保てるか不安な昨今

こう言う日本ならではの四季折々の味を楽しむ事を忘れないでいたいものですね

穴子の白焼き

今年は国産の穴子があまり入りません（前にも書きましたが）


しかし
ここに来てやっと少しいいもので値段も納得出来るものが入り出しましたね


例年に比べるとイマイチな感じもありますが
今を逃すとしっかりした穴子は高級過ぎてなかなか食べられないかも知れませんよ（笑）





そんな理由で立ち寄ってみて下さい（笑）

お盆明け

皆様如何お過ごしですか？

残暑と言えど猛暑が続きます



お盆は漁師さんも仕事を休んでるのでなかなか魚も揃い辛いのですが
釣りに行って来られた方々の協力もあり
家ではそれなりに品数も揃いましたよ

是非足を運んで下さい！

大漁報告

大漁です
到着するのが楽しみです

明日から営業いたします
釣りに出かけて頂いた方やそれを楽しみに来て下さるお客様の笑顔が
何より楽しみです（笑）

お盆の営業について

いつもごひいきに頂き大変ありがとうございます


お盆の休みについてなのですが
１１日～１７日までお休みさせて頂きます
１８日は月曜日なのですが営業したいと思います



少し複雑ではありますが
皆様のご理解のほど
よろしくお願い申しあげます

１７日については
知っている方も多いと思いますが
釣りの状況によって祝賀会程度に営業するつもりなので
ご連絡頂けると助かります


今後ともよろしくお願いたします

生の本まぐろです

赤身として使います

多くを語らなくてもいいでしょう






生の本鮪です

（笑）