所沢の寿司屋 告膳 

大人が楽しめるお店です!
所沢で一番美味しい寿司!旨い寿司屋!と言われる様に、毎日毎日丁寧に仕事をしています

つぶ貝

2009-03-28 12:17:22 | 仕入れ
道産のつぶ貝です


今日は上手に買えました!

安く買える事の少ない貝なので、この機会に是非食べて頂きたいです

甘味があって美味しい貝ですよね

火を入れても美味しいですよ
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浦霞

2009-03-27 15:29:21 | 仕入れ
ご存知でしょうか?

浦霞と言う日本酒があるのですが

そこの酒蔵の焼酎です


酒粕から作ったらしいのですが
まさにお酒の香りのする焼酎です


日本酒は控えめにしていると言う方も満足して頂けると思います


・・・しかし

飲み過ぎ注意ですよ!(笑)
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鯛の骨のこぶ

2009-03-26 14:34:38 | 仕入れ
鯛の腹側の尻尾の近くの骨の所にこぶのあるものがいます


卸す時に少し邪魔になるのですが


このこぶ、なんと、
鯛の最高ブランド鳴門の鯛の親戚らしいですよ!


少し信じられない様な話しですが
そう言う一説もありますよ


と、言う話しでした
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野生の山菜

2009-03-24 14:02:07 | 仕入れ
田舎に墓参りに行ってきたついでに山菜を採って来ました!



所沢辺りでも少し前にはよく採れた様ですね!?

私の田舎も近くなので
この辺りで採れていたものと同じ様な山菜だと思います


懐かしい人も
新鮮な人も一度召し上がりにいらして下さい
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2009-03-21 15:49:12 | 雑談
桜が開花した様ですね!

種類にもよると思いますが見頃はもう少しの様ですかね!?



この三連休、皆さんどこでお花を見るんですかね?
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豊後のさばとあじ

2009-03-13 14:07:42 | 仕入れ
今日は豊後のさばとあじを両方買ってみました!


ちょっと頑張ってみました!(笑)



皆さん残らない様に食べて行って下さいね!(笑)
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春子(かすご)

2009-03-12 14:49:18 | 仕入れ
握りこぶしぐらいの大きさの鯛です



春っぽくていいですよね!?

軽く塩と酢でしめてあります

出来れば握りで召し上がって頂きたいです
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蛍イカのランク

2009-03-10 12:52:13 | 仕入れ
皆様もご存知の通り
蛍イカと言えば富山が有名ですよね!


でも鳥取とかでも結構捕れるんです


富山湾の中で育った蛍イカは身がふっくらしていて味も濃厚なんです


湾の地形のおかげで質のいい海産物が育つ様です


蛍イカは小さいからあまり違いない様な感じがしますが結構違うものですよ!


富山県産ではないのも結構出回っているので
違いを楽しむのもいいかも知れませんね!
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生きてます!

2009-03-05 14:42:18 | 仕入れ
写真ではわかりにくいですが生きているヤリイカです

春はヤリイカ等のイカも旬になりますね



普段口にする事のない食感を楽しんで頂けたらと思います!
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おかげさまで4周年!

2009-03-04 02:45:40 | お店
ありがとうございます!!


皆様のおかげで4周年を迎える事が出来ました!



4年前のオープンの日も雪の降る日でした




そんな雪の降った3月3日
気持も新たに今後とも頑張って
今まで以上に良いものを提供出来たらいいと思っております!



携わって頂いた多くのお客様
本当にありがとうございます!

どうぞこれからも末長くお付き合い頂けたら幸いです



よろしくお願い致します
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