年末年始の営業

今年も後少し

年末は29日まで
年始は７日からの営業になります

今年は市場との兼ね合いもあり、少し長めの休みになります
よろしくお願いいたします

かます

刺身としては、あまり馴染みがないカマスですが
美味なんです
本当です

どうぞ、お試しください(笑)

クリスマスイブ

24日(月)は、日曜に続く休日ではありますが、市場がやっているので、告膳も営業します
よろしくお願い致します

完成

自家製の唐墨です

やっと出来上がりました

是非召し上がってみてください

本日の営業

本日はご予約のお客様優先の営業とさせていただきます

ご迷惑をおかけ致します

あじの違い

今日の鯵は京都の釣りものの鯵です！

「鯵は鯵でしょ？」
いえいえ、鯵も味も違います

魚は自然の中で育ちます
当然、北のものと南のものでは餌が違います
温度はもちろん、潮も違います
個体差もあります
捕り方も違えば、漁師さんの処理も違います
いちいち食べる度に気にしなくてもいいかも知れませんが、気にして食べると、やっぱり違うものです

今日の味を楽しみに食べる

素晴らしい贅沢なんですよ