サヨリの様な人

サヨリ

細魚とか針魚と漢字だと書きます



細長くて、色は澄んだ白でとても綺麗な魚なのですが
お腹の中を開けると真っ黒！



そんな、女性の例えで
サヨリの様な人と、言うようです




今回はどのくらい黒いのか


写真にとってアップしておきました





個人的な意見ですと



腹が黒くても、美味しければねぇ…



い、意味はあまり、ない　　　ですよ


本当に(笑)

びっくりするほど美味い！

毎日毎日仕入れをしていて
魚はいいものをなるべく選んで
どんどん、どんどん合格ラインが高くなって
いいのが当たり前の様になって
当たり前と思うからお客様にも魚の良さのアピールが少しづつ減って来てしまった様な気が少し前からしていまして



せっかく所沢一番の魚を食べて貰おうと努力していますので
分かって頂こうと
おすすめのメニューを少し変えて、産地やらご託宣やらを書き少々経ちました



おかげでブログの更新が減ってしまいました

もちろん言い訳混じりです(笑)




それでも、たまに理屈なんていらない
食べれば違いが分かるでしょ？
と、思ってしまうくらいのものがあります




ただの自信だけですが、自信が大事

自分が飲みに行って
こんな魚が出て来たら幸せになります



だから、お客様にも食べてもらいたいです




写真は宮城県のめじマグロ
13キロの子供マグロです



ピカピカ光ってたので仕入れました



いいものが、当たり前だと思っていても
さらに、上のいいもの見つけて来ました

糸より鯛

糸より鯛というのですが
尾鰭に糸がよれたよう長い鰭があります


何のために長いのでしょうか？

面白いものですね


身は少ししっとりしていて
味は上質な白身魚です


あまり、食すことの少ない魚ですが
美味しいんですよ
是非召し上がってみて下さい

本日仕事始めです

明けましておめでとうございます



本年も何卒よろしくお願い致します




今日から告膳は仕事始めです

根拠はないのですが
今年は昨年以上に良い年になる気がしています(笑)

どこまで、この、やる気と元気が続くか自分でも楽しみです




皆様温かく見守って下さい(笑)
よろしくお願い致します