所沢の寿司屋 告膳 

大人が楽しめるお店です!
所沢で一番美味しい寿司!旨い寿司屋!と言われる様に、毎日毎日丁寧に仕事をしています

いさざ

2013-02-27 18:17:08 | 仕入れ
いさざと言われる魚です


よく白魚(しろうお)と言われます


踊り食いで有名ですよね




佐賀、長崎で採れる様です



春の代名詞的な魚です

ちょっと気持ち悪がるかたもいますが


息吹を食して生を頂いてください







味は......
試して見てください(笑)
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あおりいか

2013-02-26 14:52:37 | 仕入れ
イカの王様あおりいかです


あおりイカは甲イカに思われ勝ちですが
骨は透明です
甲イカではありません


形は紋甲イカに似ているのですが
不思議と槍イカの方の部類なんです




刺身はもちろん、高級な天ぷら材としても大活躍です




紋甲イカで春を感じる





なんて素敵に通な感でしょうか!
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このクジラベーコン!

2013-02-25 17:50:17 | 仕入れ
昔はよく見た方も多いと思いますが
最近では、すっかり高級食材として定着しています


クジラベーコンです



根強いファンも多いですよね



ベーコンにも色々ありますが
クジラも色々います



よく見かけるのがミンク鯨のベーコンです


少し安いのはイワシ鯨もあります
安いと言っても高級です


今回のこのベーコンは
ランクとしては、ミンク鯨よりも上のナガス鯨です



私も食べてみたいと思ってます(笑)



興味ある方は早めにどうぞ!
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蕗の薹

2013-02-18 13:16:57 | 仕入れ
昨日、ちょっと実家に帰って来たので
蕗の薹を採って来ました!



少し、色が悪いですが
そこが、正に天然



苦味が違います




大人の苦味
味わいにいらしてくださいね!
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派手なヒレですね

2013-02-13 17:56:35 | 仕入れ
派手ですよね


ホウボウです


上品な白身の魚です



前に釣りに行ったときに
鯛の外道として釣ったことがあります


外道と言っても高級な魚なので
船頭さんには褒められましたよ



やはり、味は確かです!
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明日の営業

2013-02-04 18:24:22 | 仕入れ
明日(5日)の営業ですが
貸し切りになります


皆さまにはご迷惑おかけします

よろしくお願い致します
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