日めくりカレンダー

店の厨房に置いてある日めくりカレンダー




いいこと書いてあるんですよ！






本当にそう思う
けど、欠落してますね

今後の課題です

春になったから？

いつまでも春だ春だと言っていると笑われそうですが

春真っ盛りの昨今、魚がいい！



写真は長崎の巨大あじと、三重のアカムツです


アジは大きいと大味になりそうな気もしますが、しまあじの様な繊細な旨味です


のどぐろと呼ばれるアカムツは
高級魚のトップクラスに君臨しているだけあって痺れる身質です

市場の兄貴が何本も下ろした中の、一番を譲ってくれました


さわらもいい！
づけにして召し上がっていただきます


その他
勝浦の金目鯛
御宿の平政
豊後の鯛
北海道の青柳、帆立
鹿児島の鰹、等々

素晴らしい魚だらけです！



なんか、超一流店です



もちろん、
気持ちは常に一流ですよ！

全国１

金目鯛です

春の金目鯛はいいですねぇ


生でよし、焼いてよし、煮てよし、
一夜干しも最高、だしもいいのが出ます
だから、鍋なんかもいいですね


どう食べても最高です





ところが、北や西の方ではあまり見かけないそうです


市場に出回るのも、千葉県産ばかりです

魚の美味い北にも
魚種の多い西にもいない
まさに千葉が全国に誇れる魚と言って過言ではないでしょう！


ブラボー千葉！




そんな、全国に誇る魚を食べにいらしてください




ブラボー金目鯛！

新ワカメ、新メカブ

天気がいいですね
暖かくて眠くなりますね(笑)


私達の近くでも春の息吹を感じるとは思いますが
海の中の植物も新しい息吹が芽生えて来ているんですね


特に、ワカメは例年よりいいものの気がします



昆布やワカメがいいと、それを食べる魚達もいい連鎖のときが多いので期待出来ます




ワカメとメカブ

私はいっぱい食べたいと思います



発毛効果に期待です(笑)

制服

久しぶりに制服を変えてみました(笑)


可愛いうちの小娘達に選ばせたので
喜んで着てくれるでしょう


なんとなく、４月
フレッシュな気分になります




アルバイトも店の顔ですからね





ちょっと、覗きにいらしてくださいね(笑)

メバル

桜の絨毯があちこちに見え始め、いよいよ春本番ですね


この、カレンダーの絵を見て
美味しそうなので、買って来ました


メバルの煮付け！




いいですねぇ

春だけの貝

写真は鳥貝です


活きている生の鳥貝は春しか出てこないので、見ることの少ない貝です



よく見るボイルの鳥貝に比べて
圧倒的な甘さです



目からウロコが落ちますよ

本当です



シーズンが終わらないうちに召し上がってみてください



お待ちしております

富山と言えば

富山の名産た言えば、何を思い出しますか？


特色のある海なので
ピンと来るものがいくつかあると思いますが
一つはやっぱり、氷見の寒ブリではないでしょうか


昔からの、一流ブランドですよね


後は、ホタルイカ


富山湾内のホタルイカは身がぷりぷりで、よそのものとは違います



それと、写真の白海老です


剥けば刺身でも、食べられる白海老を唐揚げにして今日は提供します



春らしい一品、白海老の唐揚げ
冷たい日本酒といかがでしょうか



今夜もお待ちしております

桜が満開の今日

ついに、桜が満開ですね
航空公園は平日でも人が結構います



桜見ながら昼間からビール



いいですね(笑)






魚も、桜の咲く頃の魚になってきました





写真はホウボウと、糸よりだいです


両方とも、ほんのり赤くてめでたい感じです(笑)

桜咲く頃の魚って感じです





今晩、帰りながら夜桜でもみようかな

花見したいなぁ(笑)