所沢の寿司屋 告膳 

大人が楽しめるお店です!
所沢で一番美味しい寿司!旨い寿司屋!と言われる様に、毎日毎日丁寧に仕事をしています

日めくりカレンダー

2014-04-30 17:25:12 | 仕入れ
店の厨房に置いてある日めくりカレンダー




いいこと書いてあるんですよ!






本当にそう思う
けど、欠落してますね

今後の課題です
コメント

春になったから?

2014-04-28 17:46:10 | 仕入れ
いつまでも春だ春だと言っていると笑われそうですが

春真っ盛りの昨今、魚がいい!



写真は長崎の巨大あじと、三重のアカムツです


アジは大きいと大味になりそうな気もしますが、しまあじの様な繊細な旨味です


のどぐろと呼ばれるアカムツは
高級魚のトップクラスに君臨しているだけあって痺れる身質です

市場の兄貴が何本も下ろした中の、一番を譲ってくれました


さわらもいい!
づけにして召し上がっていただきます


その他
勝浦の金目鯛
御宿の平政
豊後の鯛
北海道の青柳、帆立
鹿児島の鰹、等々

素晴らしい魚だらけです!



なんか、超一流店です



もちろん、
気持ちは常に一流ですよ!
コメント (2)

全国1

2014-04-19 15:24:20 | 仕入れ
金目鯛です

春の金目鯛はいいですねぇ


生でよし、焼いてよし、煮てよし、
一夜干しも最高、だしもいいのが出ます
だから、鍋なんかもいいですね


どう食べても最高です





ところが、北や西の方ではあまり見かけないそうです


市場に出回るのも、千葉県産ばかりです

魚の美味い北にも
魚種の多い西にもいない
まさに千葉が全国に誇れる魚と言って過言ではないでしょう!


ブラボー千葉!




そんな、全国に誇る魚を食べにいらしてください




ブラボー金目鯛!
コメント

新ワカメ、新メカブ

2014-04-14 17:24:59 | 仕入れ
天気がいいですね
暖かくて眠くなりますね(笑)


私達の近くでも春の息吹を感じるとは思いますが
海の中の植物も新しい息吹が芽生えて来ているんですね


特に、ワカメは例年よりいいものの気がします



昆布やワカメがいいと、それを食べる魚達もいい連鎖のときが多いので期待出来ます




ワカメとメカブ

私はいっぱい食べたいと思います



発毛効果に期待です(笑)
コメント

制服

2014-04-10 17:31:03 | 仕入れ
久しぶりに制服を変えてみました(笑)


可愛いうちの小娘達に選ばせたので
喜んで着てくれるでしょう


なんとなく、4月
フレッシュな気分になります




アルバイトも店の顔ですからね





ちょっと、覗きにいらしてくださいね(笑)
コメント

メバル

2014-04-08 17:56:41 | 仕入れ
桜の絨毯があちこちに見え始め、いよいよ春本番ですね


この、カレンダーの絵を見て
美味しそうなので、買って来ました


メバルの煮付け!




いいですねぇ
コメント

春だけの貝

2014-04-04 13:54:57 | 仕入れ
写真は鳥貝です


活きている生の鳥貝は春しか出てこないので、見ることの少ない貝です



よく見るボイルの鳥貝に比べて
圧倒的な甘さです



目からウロコが落ちますよ

本当です



シーズンが終わらないうちに召し上がってみてください



お待ちしております
コメント

富山と言えば

2014-04-02 17:33:57 | 仕入れ
富山の名産た言えば、何を思い出しますか?


特色のある海なので
ピンと来るものがいくつかあると思いますが
一つはやっぱり、氷見の寒ブリではないでしょうか


昔からの、一流ブランドですよね


後は、ホタルイカ


富山湾内のホタルイカは身がぷりぷりで、よそのものとは違います



それと、写真の白海老です


剥けば刺身でも、食べられる白海老を唐揚げにして今日は提供します



春らしい一品、白海老の唐揚げ
冷たい日本酒といかがでしょうか



今夜もお待ちしております
コメント

桜が満開の今日

2014-04-01 17:55:55 | 仕入れ
ついに、桜が満開ですね
航空公園は平日でも人が結構います



桜見ながら昼間からビール



いいですね(笑)






魚も、桜の咲く頃の魚になってきました





写真はホウボウと、糸よりだいです


両方とも、ほんのり赤くてめでたい感じです(笑)

桜咲く頃の魚って感じです





今晩、帰りながら夜桜でもみようかな

花見したいなぁ(笑)
コメント