獺祭

人気ありますよね

入荷しましたよ

平目の昆布締め

平目の昆布締めです
いつもは柵のまま締めていますが、今回は切り身で締めてみました
本場、富山県では切り身が一般的だそうで

さっぱりと食べたい人は今日、明日
ねっとりとしたのが好きな方は来週初めの方にお越し下さい

毎日毎日少しずつ味が変化してきます
私自身も楽しみです(笑)

さっぱりとした吟醸酒で流し込む
いいですねぇ(笑)

お試しで

手作りの唐墨です

乾かしてる間に正月などありまして、少し日数がかかってしまいましたが、一応完成しました

わたくし的には、そこそこ程度の出来でした
美味しくはありますが、納得の出来ではありませんでした(涙)

今回の手作り唐墨はサービス価格で提供させていただきます

ちょっと味見したい方は、是非お越し下さい

臨時休業

本日、
仕入れに行けなかったので、申し訳ありませんが、お休み致します

全国的ブランド

今日は全国的ブランドの兵庫県は明石の蛸を仕込みました！

活きている蛸を仕込んだので、茹でたのを買って来たのとは一味も二味も違います

噛めば噛むほど味がでる、旨味の強い蛸
是非召し上がってみてください

お待ちしております

雲丹～うに

今日は馬糞雲丹、紫雲丹の食べ比べでお待ちしております

一般的に高価で、出回っているのが馬糞雲丹ですが、いいものは同じくらいの価値です
味も甲乙付けがたい、それぞれの持ち味があります

この機会に是非！食べ比べおすすめですよ

仕事始め

明けましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします

年が終わるときは、いつもバタバタしていて
あ～終わった～！と言う感じですが、年始めはいつも、新しい年を迎えられたことに感謝させられます

お客様はもちろん
携わってくれた皆様にも大感謝です
ありがとうございます

初市は昨日でした、まだまだ魚が揃いませんが、やる気はバッチリです

ご来店お待ちしております