スマガツオ

あまり、聞き覚えのない名前ではないでしょうか

数年前に養殖に成功して、全身トロの様で、鮪の代わりになるのでは！？
などと騒がれていた魚が、このスマガツオです

たぶん数年先にはメージャーになると思われるスマガツオ
その天然ものを食べるなら今がチャンスかも知れません
幻の魚なんて呼ばれるのも、そう遠くないかも知れません

雲丹

天候だとか温度だとか
異常気象とか外国が...
とか

手に入る限りは美味しいもの入れますよ！


応援よろしくお願いします

やっぱり美味しそうです

めじ鮪
やっぱり美味しそうです！
今回は福岡県産です

めじ鮪本鮪の子供ですので、普通の鮪で言う、赤身と中とろを一緒に食べられる鮪です
しかも、冷凍がかかっていないので、味が濃いし、魚体が小さいので、筋が強く出ない
良いことずくめです（主観）

是非皆さんに召し上がっていたただきたいです

今日はこれ！

素晴らしいサワラです

こんな魚で晩酌なんて幸せ者です

サワラは焼いてよし、煮てよし、揚げてよし、生でもよしと大好きな魚です
是非皆さんにも幸せのお裾分けをしたいです(笑)

ご来店お待ちしております

ニシン

見てください
この丸々太った鰊
軽く酢ジメにしてのご提供です

鰊の刺身を食べた事ある人は少ないかも知れません
一度召し上がってみてください
光り物らしい味で、シャリとの相性バッチリです

他にもカマスや金目鯛など、美味しいもの沢山ご用意してお待ちしております

おすすめ

毎日の仕入れで書いている「本日のおすすめ」
真剣にかいてます！

よく、お客様に「今日のおすすめ何？」とおすすめを見ながら言われます
基本的には書いてあるのは全部おすすめです
しかし、よく来てくださっているお客様なら別ですが、お客様の好みも分からないし、すすめても別の物を頼まれるお客様が多く、何を求めているのか、正直分かりません

なので、おすすめの横に個人的にこれですね！と思うものに印をつけました
たぶん、小さな印なので、気づかない人も多いと思います
このブログを見てくださる人は少しお得です

何度も何度も載せますが、めじ鮪、本鮪の子供です
好きなんです！皆さまに食べて欲しいんです

そんな気持ちに印をつけました(笑)
基本的にはみんなおすすめです

ご来店お待ちしております

唐墨

ボラの卵でつくる唐墨
仕込み初めました

１ヶ月くらいで仕上がる予定です

酒の肴に最高です
正月にお屠蘇をちびちびやるのもいいですね

去年は天候に恵まれず、納得の出来ではなかったのですが、今年はこのまままの陽気ならいい出来になるはずです
一本づつ小売りもするので、お問い合わせください

今日もいいネタ揃えてお待ちしております

今になって

もう今年は終わりかな？と、思っていた秋刀魚ですが、今日になって今季最高の秋刀魚です
例年なら１０月に入れば、もういらないってくらい、素晴らしい秋刀魚が出回っていますが、今季は希少も希少、初めて太ってる秋刀魚でした

あとは、素晴らしい鰤も入れました！
鮮度が良すぎるので、明日、明後日辺り食べ頃です
今回は珍しく銚子産です
私も味見が楽しみです
一度、天然のいい状態の鰤を食べていたただきたいです
鰤にいい印象がない人も、本当にイメージがかわりますよ

似たもの

今日はたまたま、似たものを買って来ました(笑)

ヒラマサとイナダ
ヒラメと星カレイ
折角なので、食べ比べてみてください
ヒラメとカレイは特に面白いかも知れませんね

クマエビ

クマエビと言う海老
昔、買ったことがある様なないような・・・
忘れてしまったので買って来ました
熊みたいな色だからクマエビなのかな⁉と思っていたら
隈海老と書くらしいので、熊本で採れるからクマエビなのでしょうか
詳細はわかりませんが、ちょっとブラックタイガーみたいですが、こちらは生でも食せます
もちろん、焼いてもいいですし、茹でて寿司海老としても上等です
クルマエビが捕れない昨今、貴重な海老の一種として広がればいいんじゃないのかな。と思います

もうひとつは宮城の牡蠣です
海水に浸かると味が流れるらしく、水に浸けずに売っていて、生で美味しく食べられると言う一品です
殻つきの牡蠣よりもリーズナブルなので、是非一度試してみてください
お待ちしております