所沢の寿司屋 告膳 

大人が楽しめるお店です!
所沢で一番美味しい寿司!旨い寿司屋!と言われる様に、毎日毎日丁寧に仕事をしています

初夏なんですね

2011-05-30 13:53:30 | 仕入れ
今年は過去60年で二番目に早い梅雨入りだとか......


5月では一番大きい台風も上陸しました



なんとなくずっと異常気象が続いていますが

季節になれば季節の魚が出て来ます



当たり前の事がずっと続いて行く事を願う昨今です


写真は鱧ハモです

夏もすぐそこまで来ているんですね
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生の桜海老

2011-05-18 12:30:34 | 仕入れ
駿河湾で有名な桜海老です

なかなか生で見かけることは
スーパー等では少ないのではないでしょうか?

乾燥したものを使っているところも多いと思いますが

やはり生のものを使うと風味が違います


是非試しに食べにいらして下さいね
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藻屑蟹

2011-05-17 14:19:05 | 仕入れ
耳にした事はあるかと思いますが
これが藻屑蟹です


結構色んな所で捕れるのですが
あまりどこが有名な漁場とも聞かないですよね?!


食べたことがある人も少ないかも知れないですね


藻屑蟹は身も食べますが
なんと言っても美味いのが味噌と内子です


山盛り食べたくなる味ですよ
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2011-05-13 22:02:01 | 仕入れ
仕入れました!

生の本マグロ!!


最近は漁獲量が減っているらしく
生ではあまり入らない様です


身の質もいいマグロなので是非食べにいらして下さいね
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サメカレイ

2011-05-12 17:33:55 | 仕入れ
珍しい魚ですよね

あまり見た事ないと思います


北海道の魚です

サメ肌って言いますが
そのサメ肌の様にゴツゴツした肌のカレイです


見た目と違って上品な味です

一度、是非食べて頂きたい魚です
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こごみ

2011-05-11 19:41:54 | 仕入れ
先日、群馬に用がありまして行って来ました


その時に買って来ました

こごみです


皆さまは言わないと思いますが
私の祖母などはかがむ事をこごむって言っていました


正にこごみってこごんでるって感じです
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狙いは大物

2011-05-06 16:40:01 | 仕入れ
大物狙いの釣り好きk先生


今回は少し不漁だった様ですが

さすがに魚は揃いました

珍しい魚もいます
色々食べるのには最高のタイミングです






現地で買って来たと言う鰹


最高にいい魚です!(笑)
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ゴールデンウィーク

2011-05-05 12:50:31 | 仕入れ
ゴールデンウィークに田舎に帰られたお客様からのお土産です


太っていて美味しそうな鯛なのですが
少し型が小さめなので釣った本人は、まだ会っていませんが
納得いかなかったかも?!


なんて言われるか楽しみです(笑)


いつも気を使って下さるY先生


コメントお待ちしております(笑)
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