金目鯛

金目鯛です


色が春っぽい魚ですよね


今の時季ぐらいから美味しくなってくる魚の一つです

しつこくない脂がのっていて、生でよし、焼いてよし、煮てもよし


使い勝手が最高な優秀な魚でございます（笑）

開花宣言

関東でも開花宣言されましたね

近くの航空公園でもつぼみが少し膨らみ始めました



桜が咲くと
なんとなくめでたい気分になりますよね！！



と、言うわけで
みんなで花見でもしたいですねぇ


共感して頂ける人がいましたら企画を相談しましょう



どうぞ、お店までいらして下さいね

アオヤギ

アオヤギと言えば、
千葉の青柳町で採れるのでアオヤギと言うのですが


アオヤギのブランド産地と言えば北海道なのです


アオヤギの北海道における有名産地は檜山地方(民謡、江差追分で有名な江差町辺り)です



ですが、道民はあまり食さず、千葉に出荷されているものが多い様です。

すっかり春の陽気

今日は暖かくて、すっかり春の陽気ですね！



里帰りしたパートさんが新潟から春をお土産で持ってきてくれましたよ（笑）


蕗の薹
美味しいですよね！

お知らせ

毎度、お世話になっております


この度、定休日を変更することをお知らせ致します



今までは月曜日が定休日でしたが

４月からは日曜日を定休日とさせていただきます



尚、日曜日に続く月曜日の祝日も休ませていただきます


ご了承下さい

湾内物

つい先日、蛍いかの富山湾内物が解禁になり
出回り始めました




やはり富山湾って言うのは栄養が豊富なんでしょうね！



大きな海のすぐ隣で捕れた物でも
身の膨らみ方が全然違うんですよ

雨の日サービス！！

雪ですねぇ！


天気が悪い日はお客さんの足も遠退きます
特に寒い日で天気が悪い日なんて・・・



そう！
正に今日見たいな日です（涙）



と、言う訳で雨の日サービスを試験的にやってみます！（笑）


内容は、来て頂いてからのお楽しみ（笑）


写真は活きているヤリイカです



なんと！！
このヤリイカが！！



（笑）

次々に・・・

昨日は暖かく、今日は雨


どうやら明日は雪らしい・・・




冬と春の気候を行ったり来たりしていますが
海の魚達はすっかり春の準備をしている様ですよ



のれそれが出始めました


穴子の稚魚です



半透明な体でさっぱりとした味わいです



残念ながら今日、明日と春らしくはないですが


味は春を思わせてくれますよ！

５周年！！

皆様のおかげで本日５周年を迎える事が出来ました！！


本当にありがとうございます！



長かった様な・・・
短かった様な・・・


色々ありましたが、なんとか５年です



沢山の方々に支えて頂き
色々と勉強させて頂きました


こらからも、頑張って続けて行きたいので
末長くご指導お願いいたします






写真は先日、集まって頂いたお客様です


皆さんありがとうございました！




これからも、色々な思い出を沢山の皆さんと作って行きたいです！






今まで携わっていただいた沢山の皆々様
本当にありがとうございました



そして、

これからも、末長くよろしくお願い致します

蝦蛄（しゃこ）

子持ちの蝦蛄が出て来ました！！


見た目は少しグロテスクなので少し敬遠される事が多いのですが

味は確かなのでファンも多いネタです


昔は江戸前も沢山捕れたのでしょうが
今はこの辺りでは生きているものが入り難いので

浜茹でが一般的にベストな食べ方だと思います


それと、蝦蛄の爪です！


一匹から二つしか取れない希少部位です


蝦蛄の時季も短いのでお早めに！！