ゴールデンウィーク営業のお知らせ

告膳のゴールデンウィークは、営業致します
休みは、日曜日だけの予定です

魚の状況により変更もあるかと思います
ブログをチェックしていただくと助かります

ゴールデンウィークも心よりお待ちしております

墨イカ

今が旬な墨烏賊
歯切れがよく、甘味もある大好きな烏賊です

「今年は烏賊が捕れないんだって？」と、お客さんから、たまに聞かれますが、それはスルメイカです
全体的に烏賊も不漁ですが、スルメイカと墨烏賊も槍烏賊もみんな違う種類です
どうか食べてみてください


墨烏賊と耳、握るとコリコリで凄く美味しいんですよ
裏メニューです

京都のサバ

春の鯖は、一般的に脂が薄くて水っぽく、時季外れなのですが、今日はいい鯖を仕入れました
この時季、こんないい鯖はなかなか食べれません
京都の鯖です
鯖ファンの方はこの機会に美味しく召し上がってください

透き通る様な白さ

今日はアイナメを買って来ました
見た目は、あまり格好良くない魚ですが、身は素晴らしく上品な透き通る様な白さです

食べると旨味があり、生でよし、焼いてもよし揚げてもよしと万能です

刺身では、山葵もいいですが、ポン酢でも塩でもいけます

お好きな食べ方でどうぞ

今宵もお待ちしております

春は青柳

私、個人的に青柳が大好きです
春は美味しくなる貝が多いのですが、青柳もそのひとつです
昨今は、高級な食材となってしまいましたが、今回上手に買って来ました
この機会に是非召し上がってください

ちなみに青柳と言うのは関東近辺の地方名で、バカ貝と言うのが全国的です

活きたヤリイカ

まだ活きているヤリイカ入荷しました！

限定、２杯です
お待ちしております

とらふぐの白子

高級な天然のとらふぐの白子を買って来ました

なかなか天然ものの白子を食す機会もないと思います
私も実は他所で食べたのは一度だけです(笑)
リーズナブルに食べられるこの機会に是非召し上がってください

新メンバー

新たに仕入れた新メンバー候補です
評判がよかったらスタメン入りするかも知れません

ムカデ
ちょっと気持ち悪い気がしますが後戻りしないことから武将の旗印なんかにはよく使われたそうです

黒鯛

鯛と名前がつく魚は多くいますが、鯛の仲間は少ないのです

数少ない鯛の仲間、黒鯛
最近よく入れます

鯛は赤いのに黒鯛は黒いじゃん、と思う人もいると思いますが、海の深いところでは赤は黒く見えるのです
決して目立つ色ではないみたいですよ

地元野菜

昨日は用があって実家に行きました

やっぱり田舎の野菜はすげぇ～な～と思いました

健康的な野菜買って来ましたよ