所沢の寿司屋 告膳 

ホッとできるお店にしたく、毎日コツコツ仕入れして仕込みしてお待ちしております!

秋になったから?

2008-08-30 17:34:54 | 仕入れ
ここ何日か雨が凄いですね

梅雨が今頃来たかの様な天気が続きます


でも魚は少しずつ秋の色になってきました

今日のカツオはいいです!


鰹は本によって旬が違って載っています

春の初鰹
秋の戻り鰹
はどちらも旬と言っても間違いないと思いますが
本によっては夏の魚として載っている事もあるんですよ


食材としてと釣りの魚としてとの違いでしょうか!?
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