小名浜 伴助

小名浜のブランド
伴助の一夜干しシリーズの一番人気の鯖です

既製品はなるべく使いたくない告膳ですが、いいものは使います
私の作ったものではないので強くは推しませんが、美味しいですよ(笑)

カウンターだけ

今日は７時からカウンターが予約で埋まってます
他の席は空きがあります
ご来店の際にはご了承ください

雨にも負けず

雨にも負けず、いい魚揃えました

雨にも負けず足をお運びください(笑)

写真は東京湾、活けじめのサワラです。最高～

10月後半ですが

１０月も後半ですが、やっと秋刀魚も鰯も秋っぽくなってきました
天候も秋を感じる間もなく冬になっちゃうんですかね？

短い秋を味覚で満喫しましょう！

違和感

なんか違和感ありますよね(笑)

おじさんと言う名前の魚なんです
顎に髭の様なセンサーみたいなのがついているのでこの名前

でも実は美味しい白身なんですよ

雲丹～(涙)

こんなにいい雲丹使ってると利益が本当に出ないんですよね～(涙)
雲丹ばかり頼まれるのも困りますが、残るのはもっと困るので来たときには食べてみてはいかがでしょうか(笑)

全部売れても原価か原価割れです(涙)

ブランド縞鯵

ご存知、豊後水道の縞鯵
神経締めのブランド魚です
脂ノリノリです

もうひとつの写真は本シシャモです
スーパーなどで売っている玉子たっぷりの樺太シシャモとは全然違いますよね
本シシャモは雄の方が価値があります
身が美味しいんですよね
是非一度お試しください

生鮪

むちゃくちゃ良質なボストンの本鮪買っちゃいました(笑)
少し沢山買ってしまったのでご協力お願いします(笑)
今週、来週の初めくらいまではベストでお出しできると思います

鮪の値段の高騰が止まらない昨今
これだけの物がいつまで食べられるか分かりませんよ～
是非お見のがしなく！



明日、明後日は元アルバイトリーダー出勤です

臨時休業

色々と考えましたが今日、10月12日(土)は店休することに決めました
今までの想像では考えられない自然災害が多い昨今
どうぞ被害が大きくならない様に準備を
また連休明けにはほっとしてお会いしましょう

戻り鰹

これ！
写真で分かるのかなぁ？

もう食べなくても美味いのが分かります
こういうのが欲しかったんですよね✨

今回は気仙沼産です