浜茹での蝦蛄（しゃこ）

浜茹での殻付きの蝦蛄です

この辺では活きている蝦蛄はなかなか手に入り難いので
浜茹では美味しく蝦蛄を食べるいい手の１つです



本来なら江戸前の蝦蛄と言ったら
有数のブランドなのですが、あまり捕れなくなっているので今は希少です


活きている物じゃないと茹でても
身が緩くなったり溶けたりしてしまいます



なので、この浜茹ではありがたい食べ方なのです（笑）