今日の薬膳 ～豆乳鍋～

薬膳というと中華と言うイメージ。
毎回中華でも飽きてしまうので、いろんなスープに挑戦しました。

今夜は豆乳鍋です。

あまり具は入れず、スープを味わう鍋です。


材料
豆乳鍋のスープ

白菜
豆腐
鶏肉
しめじ

薬膳の材料

なつめ
八角
クコ
はすの実　疲労回復　滋養強壮　不眠解消　脂肪分解
紅花　血行促進作用
金針菜　カルシウムが豊富　イライラ解消
きくらげ　（白黒）
ゆり根　食物繊維が豊富　精神安定

具材は少ないですが、薬膳の材料は豊富なので具沢山です。
毎日鍋でも寂しいので今夜はアジのフライを添えて。


近所のお店では売ってない薬膳材料をネットでポチしました。





これは「毛人参」と言う名前で売られていた高麗人参。3、4本程度で1000円。まあ、高麗人参の一種なのですから高価なのは仕方ないですね。


こちらは「陳皮」
みかんの皮を干したもの、です。
お年寄りがみかんの皮を干しているのを見て、何に使うのかなあと疑問だったのですが、「陳皮」の効能は凄い！

脂肪分解、脂質代謝アップ、ダイエット効果
お湯を入れてお茶代わりに飲んだりするといいみたいです。
この冬、1箱みかんを頂いたのですが、皮捨てちゃいました。
あー、取っておけばよかった。
よく洗って干しておくと「陳皮」になります。
一年間干しておく、と言うのはちょっと大変ですけど。

身近な食材にもそれぞれ効果があるのですね。