ティラミス

「幸せのレシピ」を観に行ったら、劇中、ティラミスが登場。
作ってみたくなり（と言うか、食べてみたくなって）初挑戦してみました。



ティラミス（紙カップ８個分）

＜材料＞
★スポンジ生地（１５センチ角の天板）

卵　２個
小麦粉　９０グラム
グラニュー糖　９０グラム
バター　２０グラム

★クリーム
マスカルポーネ　２５０グラム
卵黄　２個
生クリーム　５０CC
グラニュー糖　７０グラム

その他
コーヒー　大１
砂糖　１５グラム
ブランデー　少々
ココア　少々

＜作り方＞
①　スポンジを焼きます。
オーブンは１８０度にあたためて。卵を泡立て、振るっておいた小麦粉、溶かしバターを順に加え、２０分焼く。

②　さめたら丸形に型抜き。紙型に詰めて、コーヒー、砂糖をお湯５０CCで溶かし、ブランデーを加えたものをそれぞれ、振りかける。
前回作ったモンブランに似た行程です。

③　クリームを作ります。
マスカルポーネはなめらかになるまで泡立て器でかき混ぜる。卵黄に砂糖を加えたものを湯煎にかける。生クリームは泡立てる。それぞれをなめらかになったマスカルポーネに加えてトロリとするまでかき混ぜる。

④　②の上に③を流し込む。


冷蔵庫で冷やし、ココアをふりかけて、できあがり。
型からはずすとこんな感じ