モンブラン

栗の季節になりました
栗ご飯に栗のブランデー煮、などなど、栗を使った料理はたくさんありますが、今年のシーズン初トライは「モンブラン」です



＜材料＞　１０個分

★スポンジ生地（１５センチ天板）
卵　２個
薄力粉　５０グラム
ココア　１０グラム
グラニュー糖　６０グラム
バター　１５グラム

★マロンクリーム
栗（正味）３０グラム
無塩バター　２０グラム
砂糖　適宜（栗の甘さに合わせて加減してください）
生クリーム　１００CC

★ホイップクリーム
生クリーム１００CC
砂糖　大１と1/2

＜作り方＞
①生地を焼きます。オーブンは２１０度に温めておく。卵は砂糖を加え、湯煎にかけ、しっかり泡立てる。粉、バターを加え、２１０度で１０分焼く。

②さめたら紙からはずし、丸形で型抜き（紙カップ型の大きさに合わせる）厚みを半分に切っておく。



③ホイップクリームを作り、半分に切ったスポンジの間に挟む。

④紙カップに③を入れて、てんこ盛りにホイップクリームを盛りつける。



⑤マロンクリームを作る。
栗はゆでて、スプーンで実を取り出し、フードカッターに入れる。更に砂糖、バターを加え、生クリームを入れてトロリとなる感じにする。

⑥マロンクリームを絞り袋に入れて、⑤の上にぐるぐると絞り出す。

⑦てっぺんにチョコを飾ります。チョコはスイートチョコを溶かし、クッキングシートに好きな形に絞り出し、冷蔵庫に入れて冷やすときれいにはがれます。このチョコ、飾りとしても可愛いし、味覚的にもマロンクリームと相性が合ってベリーグーです

　こうやって並べると、とっても幸せな気分に