バナナチーズタルト

最近、パイ、ビスケット、タルトなどのケーキにはまってます。
これらのケーキは冷蔵庫に入れて休ませたり寝かせたり、下準備がけっこうある。
これを面倒くさがらずにやることが勝利の道につながるのです（大げさ）

今回はクリームチーズにバナナを加えた「バナナチーズタルト」に挑戦しました。



材料（15センチのタルト型）
生地
バター　50g
粉砂糖　40g
卵黄　１/２
薄力粉　100g

クリーム
クリームチーズ　100g
グラニュー糖　40g
卵黄　1個半
ラム酒
サワークリーム　60g
バナナ　1本

作り方
①　ボールにバターを入れ、泡立て器で攪拌する（今の時期は少し湯せんしたほうが扱いやすくなると思います）
砂糖は3回に分けて入れる。白っぽくなるまでかき混ぜる。

②　ふるった小麦粉を2回に分けて入れる。全体的にまとまったら、ラップに包み、めん棒で伸ばして、冷蔵庫で15分休ませる。

③　②の生地をバラバラにほぐす（1センチくらいの塊りにする）それを再びまとめ、ラッップにくるみ、めん棒で伸ばし、半日休ませる。

④　クリームを作る。チーズクリームはボールに入れて攪拌する（これも少し湯せんした方が、扱いやすい）
グラニュー糖を2回に分けて入れ、卵黄、ラム酒の順に投入。サワークリームも入れてしっかり混ぜる。

⑤　バナナをフォークの背でどろどろになるまでつぶし④に加える。

⑥　型に生地を置く。はみ出した所はナイフで切り取る（生地は冷蔵庫から出して、扱いやすい固さにしておくこと）



⑦　チーズクリームを入れ、170度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。



バナナが入っているので、普通のチーズケーキとはまた一味違った風味があって、とっても美味しかったです。
これも私の自信作の一つになりました