アップルパイ

いつ買ったのかも忘れてしまった怪しげなりんご。
（それでも腐らずにいた君はえらい）
そのりんごを甘く煮て、パイ生地に包み込む、アップルパイを作ることにしました。



パイ皿（２２センチ型)１個分
パイ生地の材料と作り方は「いちごのミルフィーユ」と全く同じです。

その他の材料として
りんご（４～５個）
砂糖　５０gくらい
ラム酒

卵１個（照り用）

①　いちごのミルフィーユを参考にして、パイ生地を作る。

②　りんごは皮をむいて、８つ割りにして砂糖と共に鍋に入れる。水気がなくなるまでしっかり煮る。さめたらザルにあけて水気を切ること（水分が残っていると底が抜けちゃうそうです。それは嫌ですよー）

③　生地を半分に切って、２ミリの厚さに伸ばします。１枚はパイ皿に貼り付けます。（このとき、はみ出した生地はそのままにしておく）冷蔵庫で落ち着かせる。

④　③にりんごを詰めて、縁に溶いた卵を塗ります。

⑤　ふた用のパイ生地を乗せます。冷蔵庫で休ませた後、はみ出た生地をナイフで切り落とす。

⑥　表面に卵黄を塗ります。

⑦　飾り用に、りんごの葉っぱを作り、縁に沿わせるように貼り付けていきます（重なる部分、表面にはとき卵を塗ること）
葉っぱには筋を入れて葉脈の模様をつけます（細かい作業だけど、出来上がりがキレイなので、頑張れ～）

⑧　表面には丸く切り抜いたパイ生地を貼り付けます。さらに葉っぱと芯を作って、りんごの飾りを作ります。


こんな感じ。
なかなか上手に出来ました

⑨　２００℃にあたためておいたオーブンで、うっすら焦げ目が付くまで焼き、１８０℃に温度を下げて４０分ほど焼きます。



怪しかったりんごもこんな豪華に、大変身。