タルトタタン ふたたび

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

今朝は仕事へ行く前にシュクレを型に敷いていました。
モンブランのレッスンのシュクレです。
以前は１０個を生徒さんに敷いていただいていたのですが、
なかなか大変ということで、５個は敷いて焼いたものを
ご用意しています。
生徒さんには５個分の生地を作って、伸ばして、抜いて、敷いていただいています。
教室は少しずつですが、進化しております。
時々、初めの頃に来ていただいていた生徒さんが教室に来られると
この進化にかなり驚かれますが…

シュクレ敷きも初めの３０個ぐらいまでは楽しく敷いておりましたが
だんだん５０個を超えると、ケーキ屋さんて大変だなぁ…
なんて思いながら。
でもとりあえず、シュクレ敷きの準備は完了です！

それから、昨日のタルトタタンの仕上げです。
パートフィユテを焼いて、
リンゴをひっくりかえして、
お皿の上にのった時はあまりの美味しそうさに～
思わず歓声が！！



美味しいのは間違いない！のですが、
もうちょっと微調整が必要かな～
タルトタタンは難しい。。

この週末はモンブランのレッスンです～
教室でも人気メニューの上位にランクインするモンブラン！
私も大好きなお菓子のひとつ。

この週末もまだまだ寒いお天気模様。
どうぞ、お気をつけてお越しくださいませ。