チョコレートトリュフ

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チョコレートトリュフの試作です。
こんな道具を使います。。。



作ってみて改めて…本当に難しく奥が深いと感じます。
紅茶のトリュフとオレンジショコラのトリュフの２種類。
トリュフって本当に口溶け感がすべてのような気がしますね。


盛り付け。


ラッピング！なんだか豪華～


紅茶のトリュフに使った
マリアージュフレールのマルコポーロです。